現(xiàn)代人的生活工作節(jié)奏普遍都很快，時(shí)常作息不規(guī)律，飲食不定時(shí)，無(wú)形中加重身體的負(fù)擔(dān)，久而久之，身體容易出現(xiàn)各種問(wèn)題。新會(huì)陳皮具有理氣、健脾、和胃、燥濕、化痰等功效，日常煮一壺陳皮湯可起到調(diào)理身體的作用，世紀(jì)茗家本期和大家分享新會(huì)陳皮的煮飲方法。
依據(jù)世紀(jì)茗家長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，新會(huì)陳皮采取煮的方式口感體驗(yàn)最佳，最能突出陳皮應(yīng)有的滋味。我們以5年大紅皮為例:5年的陳皮已經(jīng)具備較好的陳化品質(zhì)，具備“甘、香、醇、甜”的特點(diǎn)，可用作日常品飲，性價(jià)比高。
『1』煮飲工具：
電陶爐：紅外線發(fā)熱原理，無(wú)電磁波輻射，無(wú)明火，不產(chǎn)生一氧化碳，無(wú)污染，無(wú)害人體。
耐高溫玻璃茶壺（或陶壺）：玻璃茶壺可觀察煮皮過(guò)程中湯色的變化，更精準(zhǔn)把握火候（火候?qū)⒂绊懖铚目诟泻筒铚臐夂穸龋?/span>
『2』煮飲步驟：
1.投皮：以整片陳皮（完整三瓣）能自然平放于壺底為宜，建議選用底徑大的壺形，底徑大的壺有足夠空間讓陳皮自然舒展，出味均勻，也更有視覺(jué)效果（我們選用的玻璃茶壺底徑約13cm，與大紅皮的橫向?qū)挾然痉希?/span>
2.醒皮：一為潔凈，二為后面煮飲時(shí)陳皮味道的析出作準(zhǔn)備。操作方法為冷水（防熱脹冷縮）入壺沒(méi)過(guò)陳皮，陳皮吸水開(kāi)始舒展，待水沸騰即關(guān)火，倒掉醒皮水 。
3.煮皮：重新注入冷水（冷水煮飲味道散發(fā)更均勻）開(kāi)始煮皮，每次注水量以不超茶壺的三分之二為佳，可多次加水煮飲。注意每次加水前最好把壺里的陳皮湯全部倒出飲用，這樣下一壺煮出來(lái)的味道可保持更均衡耐煮。
附：煮飲時(shí)間參考表
大紅皮煮飲時(shí)間（水沸騰后的繼續(xù)煮時(shí)）
可依個(gè)人口感濃淡調(diào)整陳皮的煮時(shí)或投皮量。
4.品飲：陳皮湯煮好倒進(jìn)公道杯，和三五好友分杯品飲，享受陳皮湯帶來(lái)的清甜、甘醇、絲滑。
忙里偷閑喝杯陳皮湯吧，慢一點(diǎn)也不要緊的，從前那些不曾留戀的景色，此刻覺(jué)得甚是懷念。這杯藏著舊時(shí)光痕跡的陳皮湯，真是叫人唏噓又感動(dòng)。
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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