柑胎：果肉未長(zhǎng)成，揮發(fā)油含量較高，果酸類及糖類物質(zhì)均含量較低，味道特點(diǎn)：清香甘淡，柑香裊裊，帶有淡淡柑花味，滋味奇特而迷人！
青柑：揮發(fā)油含量相對(duì)較高的階段（特別是7月小青柑），而香氣主要源于揮發(fā)油，因此小青柑香氣特別濃郁，芳香十足；糖份含量依然較低，甜度比不上紅柑，茶湯清新、鮮爽。
紅柑：隨著生理越發(fā)成熟，揮發(fā)油含量有所下降，而糖份增長(zhǎng)，甜度明顯增加，香氣變得相對(duì)平和，茶湯更加溫潤(rùn)、醇厚。
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